溫市笑應 痞客棧

一般生菜沙拉都是冷食。吃過冒著煙、熱騰騰的生菜沙拉嗎？

自從上回在MELU 試過了慢磨果汁後(舊文看這裡)，一直對那些風味混搭的果汁念念不忘。當時曾看到沙拉碗在冷凍櫃裡，因是有機產品，一盒$10的單價不低….. 結果就是有緣無份的錯身而過。

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雖然Fairmont Bagel是24小時營業，全年無休，但是沒有座位是小小的遺憾。如果想坐下來悠閒地享用蒙特婁特有的焙果，那就得前往另一與Fairmont Bagel齊名的St-Viateur Bagel。

黎巴嫩，一個十分遙遠的名字。空間的距離，歷史的陌生，印象中是個戰火連綿的國度。遠，可以遠在天邊；近，可以近在咫尺。這天我和友人選擇用食物了解黎巴嫩，前往住家附近溫哥華西區『Nuba』用餐，一窺陌生國度的究竟。

歐美電影裡經常看到身材魁梧的美國警察一手拿著咖啡，一手抓著甜甜圈大口咬的畫面。很少看到熱狗、德國蝴蝶餅(pretzel)等食物，似乎美國警察除了甜甜圈，其他零食都不吃。
的確，甜甜圈已經成為美國最經典的甜點之一。從加州到紐約、從西雅圖到邁阿密，每個城市都發展出特色的甜甜圈品牌，有著自己特出的風味和口味。今天海馬老爸為你介紹奧瑞岡州波特蘭市(Portland)的三大甜甜圈。

走進一家素食餐館，打開菜單，洋洋灑灑數十種各國菜系，一陣驚慌中不知從何選起。這樣的經驗你有過嗎？

讓我為你簡單唸一下菜單：前菜的選擇，可以有手卷、炒豆腐、炸薯條等七八類，還不含八九種各式醬料的沙拉。主菜你可以選pizza、墨西哥捲餅、漢堡、亞洲式燙青菜、Chili 湯套餐、素牛排，或是義大利麵、湯麵類。這些菜餚各自有泰式酸辣、日式味噌、墨西哥風味、中式芝麻醬、南洋椰子風等作法… 第一次來這家餐廳的人拿著菜單時肯定如墮五里迷霧。

溫哥華人嗜吃甜點，街頭巷尾都可以看到bakery或是甜點專賣店。店家的手藝更是屢獲世界大賞 – 2012年Bella Gelateria才得到義大利舉辦的Gelato冰淇淋大賽冠軍(點這裡看Bella Gelateria)，今年夏天另一家位於down town的Mink Chocolates 又榮獲舊金山2014 International Chocolate Salon的首獎。

夏季裡在有露臺的餐廳用餐，是件極為愜意的事 – 白天陽光普照，沒有屋頂的遮攔，遠眺風景，用餐心情向藍天無限延伸。夜裡焰火熊熊，拉丁美洲音樂慵懶奔放，火光在臉上身上跳動，神秘而狂野。

溫哥華露臺餐廳十數家，空間大、氣氛好又能眺望市中心街景的，只有The Roof at Black+Blue。

記得孩提時代，如果在飯桌上話多了點，父母嚴厲的指責“吃飯配話”立馬當頭棒喝。安安靜靜地享受一頓飯是華人家庭裡不成文的家規。

這天再度前往溫哥華市中心Coast餐廳，卻是為了“話配飯”而來。

溫哥華賣牛肉麵的中式餐廳不少。王記牛肉麵、洪師傅牛肉麵、京園牛肉麵都是眾所周知的館子。無論是牛肉、麵條，乃至於湯頭，雖不如台灣的頂尖品質，卻也在水準之上，稍稍慰藉眾多海外華人的思鄉病。

在Oak Street夾67街附近，老王記牛肉麵杵在街邊。招牌不小，但是因為店面不寬，不太容易留意到，尤其車速太快時。

你喜歡吃蚵仔嗎？怎樣的蚵仔料理最深得你心？蚵仔煎、蚵仔酥、蚵仔麵線、豆鼓鮮蚵、蚵嗲…..等等不論是大宴或是小吃，台灣人總是有辦法把蚵仔做成一道道口味各異，卻又令人食指大動的美食。

在加拿大西岸的溫哥華，蚵仔也很受老外的青睞。只不過本地只有大如拇指的生蠔(oyster)，沒有台灣人熟悉的小個子蚵仔。生蠔肥美多汁，滿滿的海味中帶著鮮甜，可惜不適合做成蚵仔煎等東方料理 -- 用生蠔做成的蚵仔煎進到咱們華人的口裡，味道總是不太對勁。

Roti，南亞麵食的通稱。在印度，roti通常指的是烘餅; 在印尼和馬來西亞，roti泛指麵包，是每天餐桌上的平民麵食。

2002年，在馬來西亞一位對烘焙狂熱的媽媽，決心要賦予roti新生命。經過無數次的嘗試，自創的roti終於出爐 – 全新的咖啡麵包(coffee bun)有著蒙古包的形狀，外層覆蓋混合了咖啡的焦糖，蓬鬆硬脆；內層保留了古老roti麵包的軟嫩口感，惟不同者是添增了更濃厚奶油的香氣。

上回吃了新星的廣式點心午茶，無意間瞄到晚餐的菜單，肚子裡生出了嘴饞鬼。這天家族聚餐，終於有機會再次光顧新星海鮮酒家，邪惡的嘴饞鬼終於成佛昇天，了無遺憾！

點菜時從菜單裡最新奇的名字挑起….. 當然也諮詢了點菜的大堂經理，到底哪些是這裡的名菜。

平常和朋友到港式飲茶餐廳吃吃喝喝，不出列治文或是溫哥華這兩個城市。這天親戚請吃中飯，終於有機會試試位於本那比的飲茶餐廳『新星海鮮酒家』。

夏天就在轉角口，光是從路上風景就可以春江水暖鴨先知一下。

溫哥華的夏天有三多：腳踏車、少女背心和冰淇淋。天氣一好，滿街單車到處跑。女孩兒們短褲背心，堪稱街上一景；這時候如果來上一球美味冰淇淋，味蕾和視覺雙重享受…. 神仙在天堂的生活應該不過如此吧！

香港人說的”生猛海鮮”、台灣人說的“現流的”，指的都是剛撈起立即烹煮的海產。吃的是新鮮，滿嘴大海鮮甜味，哪怕是餐桌旁邊就是水流如瀑布般傾洩的水族箱，或是老闆撈起鮮跳的魚蝦噴得你滿臉的水珠。

一般來說，如果一時興起想吃德國香腸，不是自己下廚煎來吃，就是得到德國餐廳。中、晚餐正襟危坐在餐館也就罷了，如果下午時段想來杯冰涼的啤酒配一小盤德國香腸；或是夜半時分突然想吃德國酸菜配啤酒(懷孕了嗎？)，哪裡才能滿則這樣小小的心願？

Dane和Clinton這兩個年輕人聽到你的心願了。於是他們在溫哥華的中國城開了一家這樣的小餐廳“Bestie”。

身邊的朋友，只要是在大溫住稍微久一點的，應該都吃過溫哥華市中心Bobson Street上的日式拉麵店“山頭火”。沒去過的我，每次聊天聊到這家一路從日本北海道紅到台灣、香港以及溫哥華的人氣餐廳，感覺上立刻被歸為『甚麼？怎麼還沒去過？』的那一國，身價也自動登登登跌了三級。

周末路經市中心西尾區，在兒子的陪同下，踏進“火山頭”，不，“山頭火”(不騙你，十個人裡有五個人無法唸出這三個字的正確順序)，終於一償宿願。

都說因為當年九七大限的關係，香港的好廚子們都跑到加拿大，尤其是四季溫和的溫哥華來了。不知道有沒有人認真統計過，溫哥華的港式飲茶餐廳有多少家？

好奇心的驅使下，我到Urbanspoon網站上去查了一下。光是大溫哥華地區，被歸為Dim Sum大類的餐廳，就有150家。各位看倌，如果你一星期挑一家來大快朵頤，也得花三年才能把溫哥華的港式飲茶餐館吃過一輪。

大片落地玻璃面對英倫灣(English Bay)的風帆點點，波滔滾滾。晴天時陽光慷慨地灑透這個玻璃屋般的餐廳；夜裡燭光瑩瑩透出，有如裝乘著夜明珠的水晶珠寶盒。如此收納溫哥華海灣美景於眼底，得天獨厚的餐廳別無他處，就是『Cactus Club Cafe』。