溫市笑應 痞客棧

2014年溫哥華美食節自1/17開跑。開跑日中午，我和友人們搶了個頭香。這柱香，就是位於市區海邊的Cardero’s Restaurant。

Cardero’s 隸屬於SEQUOIA集團，旗下有Teahouse in Stanley Park，The Sandbar，Seansons in The Park 以及Cardero’s 四家餐廳。因此每年Dine Out Vancouver期間，四家餐館總是推出聯合促銷：只要活動期間到這四家餐廳用餐，蒐集四個戳印，就可以參加酒莊之遊和免費用餐的抽獎活動。

一年一度的Dine Out Vancouver今天鳴槍開跑(1/17~2/2)。短短十七天內，全市263家的餐館推出特惠餐，餐廳廚師們使出渾身解數，就是要你吃得好又吃得巧。想嚐嚐北美西岸美食的人，此時不把握，更待何時？（點這裡去2014DOV網站）

經過Richmond三號路八百伴超市旁邊，你一定不會錯過這家有著鮮黃色雨篷的餐廳『粵之醉』海鮮酒家。其實吸引我的不是像飛機停機坪那麼大的餐廳尺寸，讓我還沒踏進這餐廳前百思不解的是餐廳的名字。

一提起『肉汁淋起司塊薯條』或是『普汀 (poutine)』這種食物，只要是住在北美地區，人們腦海中浮現出的一定是百貨商場小吃街裡的“New York Fries”餐館，以及他黑白格相間的商標。那些口味眾多，料多味美，淋上醬汁冒著熱氣的薯條彷彿是天上來的食物，美味但高熱量，令人狂戀卻又敬而遠之。

韓國人移民眾多的溫哥華，韓式餐館當然不計其數。想挑家知名的，『外母屋』一定上榜；想吃道地點的，北本那比的韓國區隨便走都可以選到真正韓國人開的餐館。但是如果不想跑太遠，又想省點錢，溫哥華市中心的這家『Sura』可以列入考慮。

入境溫哥華機場，稍稍注意，一定不會漏看在入境大廳牆上一幅大大的『新瑞華海鮮餐廳』燈箱廣告。沒錯，『新瑞華』，名號響亮，價格檔次高，經常被票選溫哥華排名第一的中 式餐廳。

即便是溫哥華這樣三步一小家咖啡館，五步一家甜品店，bakery 分布的密度之高的城市，新店開、舊店關的新聞依然時有所聞。因為生意好而搬新址，擴展新據點的商家，Cartems Donuterie是其中之一。

黎巴嫩，一個十分遙遠的名字。空間的距離，歷史的陌生，印象中是個戰火連綿的國度。遠，可以遠在天邊；近，可以近在咫尺。這天我們選擇用食物了解黎巴嫩，我們到了溫哥華西區『Nuba』用餐。

誰說聽歌劇得西裝筆挺、低胸晚禮服露肩露背，正襟危坐在絲絨座椅上，烏漆漆的劇院裡，瞇著眼睛看遠方舞台上的歌手引吭高歌？

張大眼睛看清楚：是牛肉湯，不是牛肉場。但是你沒看錯，就是制服店。

『起立、敬禮、老師好～』這是我踏入這家『制服店』時，立刻飄入我腦海的幾句話。位在列治文的Tapioca 三年一班餐廳，散發濃濃的校園風。

如果溫哥華發生地震，倒塌的十家餐廳中，有兩家是日本料理..... 這樣的說法也許誇張了點，但是溫哥華充斥日式料理餐館，是不爭的事實。

就像台灣的蔥油餅已成為國民食物 -- 從北方餐館到街上的小販，俯拾即是，管你當早餐中餐晚餐還是宵夜；溫哥華洋人們也對兩種外來的餅情有獨鍾，大街小巷都可以見到他們的芳蹤：可麗餅(crepe)和格子鬆餅(waffle)。前者來自法國，後者大多為比利時款；結合咖啡，打著輕食的名號，一家家的專賣店如雨後春筍。

眼看開幕趴替音樂越來越嗨，人潮達到摩肩擦踵的地步，是請客人品嚐美食的時候了。

熟悉溫哥華izakaya(日式居酒屋)的人一定對Ebisu（惠比壽）這家日式餐廳不陌生。在溫哥華市區以及列治文連開了三家， Ebisu以東方融合西方的姿態呈現日本料理，只能用一個“潮”字來描述。極盡現代風的裝潢，超大尺寸的平面電視，似曾相識卻又美到捨不得入口的和風料理….. Ebisu顛覆了你對日本居酒屋的印象。

在西方世界裡，有些中餐館並不是為老中開的。用餐時間裡走一遭這樣的餐廳，黑髮黃皮膚沒見到幾個，金髮碧眼的顧客卻是佔了大多數。為了迎合老外的口味，菜色通常削足適履地東修西改，就是為了討好洋人的味蕾。也有堅持己見者，但可想見店裡人氣排行榜裡一定是“鳳梨蝦球”、“麻婆豆腐”、“咕咾肉”等老外的必點菜。

還記得小時候學校裡老師這樣說：相對於『柏拉圖』嚴守精神戒規和紀律，『伊比鳩魯』強調肉體和精神的快樂同樣重要，主張善良來自於快樂，沒有快樂世界上就沒有良善。

台灣的阿基師“頂港舞名聲，下港舞出名”，無人不知無人不曉的程度，名字簡直就是和名廚畫二字上等號。

溫哥華也有阿基師。等等.... 不是鬧雙包或是山寨版，這群阿基師可不只一個人，而且講日文。…..是的，他們是『味彩』Ajisai Sushi Bar 的廚師，不做中菜，只賣壽司。

懶惰的廚娘或是貼心的老公注意了！如果中國春節除夕在溫哥華不想煮年夜飯，而是在餐廳大快朵頤，沒提早個三、五天訂位，結果不是靜候個兩三小時等吃第二攤，就是開車回家吃自己了。

這家餐廳雖然名氣挺大，但地點卻是非常低調…… 位於列治文怡東中心(Garden City 夾 McKim Way)這個不怎麼熱鬧的商場的二樓，走在餐廳前的走廊，若不是頭頂上的招牌，還真難猜想這是溫哥華知名餐飲集團下的金母雞。

舊倉庫改建的食肆、咖啡館、藝廊、家具店，不論是居民或是提著大小購物袋，穿著簡單但饒富品味的年輕人，在在都讓溫哥華的耶魯鎮(Yaletown)充滿雅痞的氛圍。……有一絲絲紐約SOHO的味道，如果真要說世界上有哪個地方比較類似的話。